Харчове отруєння у дітей: симптоми, перша допомога

Види харчових отруєнь

Харчове отруєння – це гострі симптоми, що виникають у людини в результаті попадання в організм недоброякісних продуктів харчування.

За своєю природою розрізняють два великі класи харчових отруєнь:

• Отруєння токсинами мікробів, що потрапили в продукти харчування. Такі отруєння називають ще харчові токсикоінфекції. Вони виникають тому, що мікроби неминуче потрапляють в продукти харчування, на стадії їх виробництва або зберігання, з часом починають виробляти токсини. Непатогенні мікроби в невеликій кількості для організму цілком безпечні. Імунна система зможе з ними впоратися. А ось що виробився токсин може викликати неприємні симптоми.

Мікроби активніше виробляють токсин, якщо порушений температурний режим зберігання. Звідси важливість зберігання їжі в холодильнику, а не при кімнатній температурі. Тим більше в спеку.

У різних продуктах харчування токсини виробляються з різною швидкістю. Тому терміни придатності продуктів різні. І дотримуватися їх важливо. Дуже швидко мікроби починають виробляти токсини в молочних і м’ясних продуктах: заварний крем, сметані, м’ясному фарші. Чим більше бактерій потрапило в їжу, тим більше токсинів вони вироблять. Тому так важлива чистота виробництва. Сюди ж відноситься і профілактика бактеріальних інфекцій у персоналу, що виробляє продукти харчування.

Важлива і правильна термічна обробка їжі. При недостатньо високих температурах або занадто короткому часі теплової обробки в готовому продукті мікроби не гинуть. Особливо небезпечні в цьому плані курячі яйця. Приготування дітям страви з сирих або напівсирих яєць неприпустимо: гоголь-моголь, яйце всмятку або яєчня з непрожареної жовтком. Неприпустимі недостатньо оброблені м’ясні продукти: непроварені котлети, великі шматки м’яса.

Окремо варто згадати про консервах. При порушенні технології виробництва або пошкодженні цілісності упаковки в них можуть розвиватися дуже небезпечні грамнегативні мікроби: клостридії. Вони викликають важке захворювання – ботулізм. Ботулотоксин в першу чергу вражає нервову систему, викликаючи важкі неврологічні порушення: виражену м’язову слабкість, втрату придбаних навичок, слабкий плач, гострий запор, уражень дихання аж до його зупинки.

Діти найчастіше ботулізмом заражаються при вживанні меду. Велика кількість наукових статей присвячено цій проблемі, тому що у всьому світі мед вважається хорошим засобом для лікування простудних захворювань у дітей. Медичне співтовариство зійшлося на думці, що мед категорично заборонений дітям до року. Їх шлунок не може виробляти достатню кількість кислоти, щоб убити суперечки клостридій. І повинен прийматися з обережністю в дошкільному віці.

• Отруєння неинфекционное або токсичну. Отрутами, хімічними елементами, неїстівними рослинами або грибами. Продукти, заражені хімічними елементами, наприклад, важкими металами, в масовому виробництві – рідкість. Сировина на великих заводах проходить перевірку на якість. А ось вживання дітьми неїстівного, особливо маленькими, зустрічається відносно часто. Діти можуть пожувати небезпечну траву. Наприклад, жовтець, дурман або беладону. З’їсти неїстівну ягоду або гриб.
  Симптоми харчових отруєнь дитини
  Симптоми харчової токсикоінфекції розвиваються дуже швидко. Від 30 хвилин до 8 годин після вживання зіпсованого продукту.

Симптоми, які можуть виявити батьки:

1. найчастіший симптом нудота і блювота. Блювота може бути один або кілька разів. Може бути багаторазовою і виснажливої;
2. слідом за блювотою з’являється діарея. Стілець стає рідким і частим. Іноді до 10-15 разів на добу;
3. болю в животі не завжди бувають при харчовому отруєнні. Але, іноді вони дуже виражені, переймоподібні. Діти дошкільного віку не можуть чітко показати місце, де болить. Показують зазвичай в районі пупка. Старші діти, зазвичай показують верхні відділи живота або трохи нижче. Через гострий початку і виражених болів, можна переплутати токсикоінфекцію з хірургічної хворобою. Іноді без
4. консультації хірурга не обійтися;
5. підвищення температури зустрічається рідше блювоти, діареї та болей в животі. Найчастіше температура піднімається не вище 37,5 * С. Іноді вона досягає високих цифр – 38,5 – 39 * С. Але ніколи при отруєнні вона не триває довго. Чи не довше одного-двох днів;
6. бліда шкіра, іноді з синявою навколо очей і рота;
7. холодний піт;
8. язик сухий, з білим нальотом;
9. болю у верхньому відділі живота при тому, що промацує;

Крім того, дитину може турбувати слабкість, головний біль, загальне нездужання.

Блювота і часті рідкі випорожнення особливо небезпечні у малюків, тому що у них швидко наступають симптоми зневоднення. Діти старшого віку і дорослі, як правило, переносять симптоми отруєння відносно легко і протягом короткого часу.

Симптоми, які може виявити лікар:

• пульс уряжается;
• тони серця стають глухими;
• у діток старшого віку тиск буде трохи зменшено.

Мамам дітей до року особливо важливо знати симптоми зневоднення. При появі цих симптомів потрібно надати першу допомогу і показати малюка лікаря якомога швидше.

Симптоми вираженого зневоднення:

1. зниження частоти сечовипускань, щодо звичайного. Менше п’яти разів за добу – критичний показник;
2. мова стає сухою і обкладений білим нальотом;
3. губи тріскаються;
4. шкіра суха, бліда, зморшкувата;
5. велике тім’ячко западає;
6. дитина виражено млявий, сонливий, загальмований;
7. плаче без сліз або майже без сліз.

Детальніше про зневоднення у дітей читайте в статті “Зневоднення у дітей. Що повинен знати кожен батько?”
Складніші справи з отруєнням отруйними рослинами. Симптоми отруєння травами і грибами залежать від конкретного виду рослини. Не завжди мама відразу може зрозуміти, що відбувається з дитиною. Є рослини, які викликають опіки при попаданні на слизові. Таке отруєння розпізнати простіше. Дитину турбує гострий біль майже відразу. Слизова порожнини рота набрякла, яскраво-червона, іноді з пухирями і виразками.

Є рослини, які викличуть симптоми тільки через деякий час після потрапляння в організм. Це можуть бути порушення з боку шлунково-кишкового тракту: нудота, блювання, діарея. Дихальні порушення: задишка, утруднене або рідкісне дихання. Серцево-судинні: зниження частоти пульсу і тиску. Неврологічні: судоми, втрата свідомості, запаморочення і головні болі.

Окремо хотілося б сказати про отруєння рослинами, що містять алкалоїди групи атропіну. До них відносять беладону, дурман, Скополія, блекоту і ін. Характерними симптомами отруєння такими рослинами будуть: збудження, почастішання пульсу, підвищення тиску, розширення зіниць.

Отруєння хімічними елементами при вживанні їжі зустрічається рідко. Окремо варто згадати випадки, коли маленькі діти ковтають побутову хімію, мило, марганцівку, ополіскувач для білизни, спирт, оцет і подібне. На жаль, такі отруєння зовсім не рідкість. І вони здатні приводити до плачевних наслідків. Мамі маленького дитини варто строго стежити за тим, щоб потенційно небезпечні рідини зберігалися в недоступних для дітей місцях.

Харчове отруєння у дітей: симптоми, перша допомога

Обстеження

Для того щоб доктор поставив діагноз “харчове отруєння”, як правило, досить уважно опитати батьків і оглянути дитину. Іноді лікар може додатково призначити:

1. аналіз крові, щоб подивитися чи не викликані симптоми бактерійної або вірусної інфекцією;
2. аналіз калу, щоб виключити інфекцію, викликану патологічними бактеріями;
3. якщо потрібен огляд хірурга, то він теж може призначити додаткове обстеження.

Перша допомога при харчовому отруєнні у дітей

Перша допомога при харчовому отруєнні середнього та важкого ступеня – промивання шлунка. У дітей краще не проводити цю процедуру самостійно, а звернутися за допомогою до фахівців. Зазвичай промивання роблять розчином бікарбонату натрію або перманганату калію до чистих промивних вод. Категорично забороняється самостійно промивати шлунок дітям до однорічного віку. Дитина може захлинутися. Не можна робити промивання дітям з отруєнням хімічними речовинами (лугами або кислотами) і рослинами, сік яких здатний викликати опік. При повторному проходженні через травний тракт, вже в зворотному напрямку, вони знову зашкодять слизову.

• Наступним кроком при харчової токсикоінфекції, або в ситуації її легкого перебігу, буде застосування адсорбентів. Це речовини, які збирають на своїй поверхні токсини і отрути, що потрапили в організм. Є два основних правила застосування таких препаратів. Ліки повинні прийматися дрібно: часто і маленькими порціями. Так йому вдасться зібрати максимальну кількість токсину. Застосування адсорбенту має бути короткочасним. Чи не довше 4-5 днів. Тривале вживання подібних препаратів у грудних дітей призводить до надмірного ущільнення калу і утворення каловой пробки. Діарея може змінитися болючим запором. Дуже важливий пункт лікування – відпаювання дитини, особливо маленької дитини. Для грудних дітей рекомендують часте прикладання до грудей, допаивание водою. Існують спеціальні розчини для поповнення втрат рідини. Вони продаються у вигляді порошків, які розбавляються водою. Вживаючи їх, дитина заповнює втрату не тільки рідини, але і мікроелементів, цукрів. Після 3 років, навіть відпаювання звичайною водою, слабким чаєм, компотом цілком ефективно. Згідно з останніми клінічних досліджень застосування антибіотиків і антисептиків при токсикоінфекції неефективне. У період одужання важливе значення має дотримання дієти – вживання легкозасвоюваній їжі, невеликими порціями. Додавання вітамінів і мікроелементів.

Перша допомога при отруєнні хімічними речовинами і отрутами повинна проводитися фахівцями. У таких випадках них застосовуються антидоти.

При підозрі на ботулізм лікарі застосовують антитоксичну сироватку.

Можливі наслідки харчових отруєнь у дітей

Як правило, харчова токсикоінфекція, хоча і має яскраві симптоми, закінчується швидко і без наслідків. Зазвичай вже на 3-4 день дитині стає набагато легше. У рідкісних випадках у маленьких дітей може розвинутися шоковий стан в результаті гострої втрати рідини. У дітей з важкою фонової хронічною патологією може розвинутися виражене запалення.

Складніші справи з отруєнням хімічними речовинами і отрутами. При несвоєчасному наданні допомоги або великій кількості отруйної речовини, можуть зберегтися ураження шлунково-кишкового тракту, центральної нервової або серцево-судинної системи. Виразність їх залежить від багатьох факторів.

Ботулізм небезпечне захворювання. За даними сучасної літератури, до 10-20% випадків закінчуються летальним результатом. Часті ускладнення з боку нервової системи.

Читати по темі: Отруєння чадним газом: причини захворювання, основні симптоми, лікування і профілактика