Харчове отруєння у дитини – правила профілактики

Симптоми харчового отруєння

Ознаки отруєння залежать від того, який патоген потрапив в дитячий організм. Зазвичай захворювання розвивається таким чином: збудник потрапляє разом з неякісною їжею у шлунково-кишковому тракті, бактерії починають активно розвиватися, виділяючи в кишечник продукти життєдіяльності.

В результаті розвивається гостра інтоксикація і з’являються перші симптоми:

1. хворобливі спазми в животі, які можуть супроводжуватися здуттям і підвищеним газоутворенням;
2. частий рідкий стілець. У калових масах можуть спостерігатися сторонні включення – велика кількість слизу, кров, стілець може бути зеленим, пінистим;
3. нудота і блювота.

Одночасно з цим піднімається температура до 38-38,5 ℃. Діти стають млявими, вередливими, відмовляються від їжі. Новонароджені можуть голосно безупинно плакати, підтягувати ніжки до животика. Часто харчове отруєння у дітей супроводжується симптомами з боку нервової системи: з’являється головний біль.

Інші ознаки і швидкість розвитку хвороби залежать від того, який збудник потрапив в організм дитини:

• золотистий стафілокок. Бактерія розвивається в приготовленої їжі при недотриманні умов зберігання. Може зустрічатися в готовому м’ясі, випічці, бутербродах. Отруєння проявляється протягом 30-60 хвилин після вживання неякісної їжі, з’являються переймоподібні болі в животі, пронос і блювота;
• клостридії. Збудник найчастіше зустрічається в яловичині і свинині, особливо в великих окостах, коли немає можливості повністю пропекти серцевину. Для інфекції характерний раптовий початок:
• з’являється пронос і незначні болі в животі, без нудоти і температури;
• норовірус. Мешкає на листках зелені, свіжих фруктах, може зустрічатися в сирих молюсках. Перші ознаки з’являються через добу. Дитина починає скаржитися на рідкий хворобливий стілець, часті позиви до дефекації і сильну нудоту;
• сальмонела. Зустрічається в необробленому молоці, яйцях, курячому м’ясі. Зараження викликає сильну температуру до 38,5 ℃, діарею, блювоту, що супроводжується сильними переймоподібними спазмами живота;
• кишкова паличка. Мешкає в непастеризованном молоці і соку, зустрічається в яловичому м’ясі. Основна відмінність отруєння – поява в калових масах домішок крові. Висока ймовірність розвитку ниркової недостатності;
• ботулотоксин. Він зустрічається в неправильно приготованих соліннях і маринадах. У разі розвитку ботулізму порушується робота не тільки шлунково-кишкового тракту, а й нервової системи: хворий скаржиться на нечіткість зору, йому складно управляти кінцівками, повертати голову.

Будь-яке нездужання і скарги дитини на біль в області живота – тривожний симптом. Рекомендується негайно викликати швидку допомогу.

Перша допомога при отруєнні

Перше, що необхідно зробити, якщо ви підозрюєте у дитини харчове отруєння – викликати швидку або лікаря додому. Поки чекаєте приходу лікаря, давайте дитині більше пиття, це необхідно для попередження зневоднення. Дітям до року можна давати по чайній ложці води кожні 5-7 хвилин.

Не можна займатися самолікуванням і давати дитині будь-які лікарські препарати без консультації з лікарем. Якщо стан малюка важке, то, викликаючи швидку допомогу, запитайте, що вам робити і суворо дотримуйтесь отриманої інструкції.

Якщо дитину морозить, укрийте його теплою ковдрою, забезпечте повний спокій. При отруєнні їжею може знадобитися промивання шлунка. Але якщо ви не впевнені, що захворювання викликане саме цим, не слід нічого робити самостійно. Пам’ятайте, що блювота, лихоманка і сильний біль в животі не завжди вказують на отруєння. Подібними симптомами супроводжуються і інші захворювання, наприклад, апендицит.

Коли звертатися за медичною допомогою?

Чим молодша дитина, тим небезпечніше для нього може бути харчове отруєння. Тому необхідно відразу ж звертатися в швидку, якщо у грудничка спостерігається:

1. втрата інтересу до їжі;
2. блювота;
3. безперервний плач;
4. діарея;
5. температура.

Малюк може почати голосно безупинно плакати або підтягувати ніжки до живота через спазми в шлунково-кишковому тракті. До приїзду швидкої допомоги переконайтеся, що немовля отримує достатню кількість рідини.

У дітей старшого віку симптоми отруєння можуть бути менш явними. Необхідно якомога швидше звернутися до лікаря, якщо:

• діарея не припиняється більше 3-х днів;
• сталося понад 4 епізодів блювоти в добу;
• в стільці є домішки крові;
• температура піднімається вище 38 ℃;
• дитина відчуває сильний біль в животі.

До іншим небезпечним симптомів відносять: сплутаність свідомості, млявість, головний біль, прискорене серцебиття, ослаблений пульс. Зверніть увагу, як часто дитина мочиться – відсутність урини протягом 5-6 годин може вказувати на зневоднення.

Харчове отруєння у дитини – правила профілактики

Дієта при отруєнні дитини

Лікування при харчовому отруєнні підбирає гастроентеролог. Можуть бути призначені ентеросорбенти для видалення з шлунково-кишкового тракту токсинів, протимікробні або противірусні засоби. Велика увага при лікуванні захворювання приділяють дієті.

Для новонароджених дітей слід дотримуватися такої схеми годування:

1. при грудному вигодовуванні: до нормалізації стану необхідно припинити годувати малюка молоком, необхідно давати велику кількість кип’яченої теплої води. Як тільки блювота і діарея припиняться, можна повертатися до звичної схеми годування (якщо лікар не скаже інше);
2. при штучному вигодовуванні: за погодженням з лікарем на 8-12 годин припинити годування, давати велику кількість теплої води. Потім поступово можна повернути в раціон кисломолочні суміші і рисовий відвар. Інші продукти (наприклад, овочеві фруктові пюре, перетерте м’ясо) давайте через кілька днів після нормалізації стільця. Як правило, докладні рекомендації становить лікуючий педіатр.

Для дітей старшого віку дієта інша. Зазвичай до припинення нудоти і блювоти дитина сама відмовляється від їжі. Це нормально, але потрібно стежити, щоб він досить пив. Якщо у дитини висохли губи, – це вказує на зневоднення організму.

Як тільки до дитини повернеться апетит, йому можна давати:

• рисову кашу на воді;
• картопляне пюре на воді без масла;
• сухарі;
• вегетаріанські супи-пюре.

Їжу необхідно вживати маленькими порціями через невеликі проміжки часу. Таким чином ви зменшуєте навантаження на шлунково-кишкового тракту і захищаєте дитину від повторного розвитку нудоти або діареї.

Повернуться до звичного режиму харчування можна за вказівкою лікаря. Але навіть після одужання протягом 2-4 тижнів краще дотримуватися дієти: уникати солоної і копченої їжі, випічки, газованих напоїв.

Профілактика харчового отруєння

Для профілактики харчових отруєнь, давайте дитині тільки чисту і правильно обробленій їжі. Існує принцип «чотирьох кроків», що дозволяє гарантувати, що в їжі не буде патогенів:

1. ретельне очищення. Перед приготуванням їжі необхідно вимити руки, кухонне приладдя, свіжі овочі і фрукти під проточною водою з використанням спеціальних засобів;
2. захист від перехресного забруднення. Не можна допускати контакт сирих продуктів з готовими: яйця, сире м’ясо, птиця і риба повинні зберігатися в різних контейнерах і розрізати на різних обробних дошках. Це дозволить уникнути попадання бактерій з сирої їжі в готові страви;
3. термічна обробка. Більшість бактерій і вірусів гинуть при нагріванні вище 100 ℃;
   швидка заморозка. Якщо ви зберігаєте заморожені продукти, переконайтеся, що в морозильній камері підтримується досить низька температура і не забувайте періодично протирати її.

Користуючись цими правилами, ви гарантуєте, що дитина не отруїться домашньою їжею. Але цього недостатньо: він може підхопити кишкову інфекцію і поза домом. Тому необхідно привчати дітей до дотримання правил особистої гігієни з раннього віку. Поясніть дитині, що необхідно мити руки перед їжею, не можна їсти овочі та фрукти, які не помивши їх.

Також опірність харчових отруєнь вище, якщо у дитини сильна імунна система. Для зміцнення дитячого імунітету рекомендується:

• вести активний спосіб життя – виконувати з дитиною гімнастику, записати його в спортивну секцію;
• регулярно гуляти – якщо на вулиці холодно, переконайтеся, що обрана одяг по сезону;
• виробити розпорядок дня – особливо він корисний для дітей дошкільного віку. Повноцінний сон, прийом їжі в один і той же час дозволяють дитячому організму краще справлятися зі стресами і протистояти збудникам інфекцій;
• збалансувати харчування. Дисбактеріоз додатково послаблює імунітет і підвищує ризик харчового отруєння.

У теплу пору року не варто готувати їжу про запас – в ній швидко розвивається патогенна мікрофлора. До 5 років не варто включати в раціон харчування дитини страви з грибами, мариновані і солоні страви. Є висока ймовірність, що організм малюка не впорається з ними і розвинеться отруєння. Якщо ви купуєте готову продукцію (наприклад, випічку), переконайтеся, що виробник має всі необхідні санітарні дозволу. Вуличну їжу дітям краще не давати. Докладні рекомендації по годівлі дітей можна отримати на консультації у педіатра або дитячого гастроентеролога.

Читати по темі: Отруєння чадним газом: причини захворювання, основні симптоми, лікування і профілактика