Як можна готувати м’ясо: про найгірші помилки попередили експерти
07.04.2024 Off By admin
Незалежно від професіоналізму кухаря, багато людей часто допускають одні й ті ж помилки під час приготування м’яса. Експерти попередили, що вони можуть не тільки зіпсувати смак страви, але і завдати шкоди здоров’ю.
Не розігрівати сковороду заздалегідь
Це один з найважливіших етапів готування. Якщо не розігріти сковороду перед тим, як покласти на неї продукти, страва, по-перше, буде готуватися довше, а по-друге, збільшиться ризик перегріву їжі.
Готувати заморожене м’ясо
Хоча може здатися, що приготування замороженого м’яса заощадить час, насправді це тільки сильно розм’якшить його. В результаті воно вийде водянистим з зруйнованою структурою волокон. У деяких випадках така страва може викликати розлад шлунка.
Готувати м’ясо прямо з упаковки
Покласти стейк на сковороду або гриль прямо з холодильника – відмінний спосіб його зіпсувати. Щоб забезпечити належне рівномірне приготування, необхідно нагріти м’ясо до кімнатної температури і прибрати надлишки вологи паперовими серветками.
Різати м’ясо відразу після приготування
Коли стейк готовий, краще дати йому час, щоб “віддихатися”, перш ніж почати його нарізати. Справа в тому, що в гарячому м’ясі весь сік збереться до центру розрізу. Однак, якщо залишити його на кілька хвилин після приготування, сік встигне перерозподілитися і реабсорбуватися по всьому шматку. Саме цим прийомом користуються професіонали, щоб зробити стейк соковитим.
Джерело glamour.kyiv.ua
Корисні поради
Як позбутися від клубка в горлі: кращі поради від медиків
By adminУ стресових ситуаціях, при захворюванні на ангіну, а також в інших випадках у кожного з нас може з'явитися відчуття клубка...
Все про COVID-19
Коронавірус у легкій формі: симптоми та схема лікування
By adminОзнаки коронавірусу у легкій формі Легким перебігом ковіда, згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, вважається наявність загальних клінічних проявів захворювання без симптомів запалення легеневої тканини (вірусної пневмонії) та гіпоксії (нестачі кисню в крові). До перших симптомів коронавірусу в легкій...
Вакцина від коронавірусу: протипоказання
By adminОсновні рекомендації вже неодноразово розглядалися та приймалися відповідними рішеннями, але є уточненими, оновленими та мають відповідний термін дії. Так, при...
Симптоми омікрон-штаму: 7 ознак того, що у вас може бути новий вид коронавірусу
By adminСвіт переполошили звістки про новий штам коронавірусу, який фахівці охрестили «омікроном» за однією з літер грецького алфавіту. Зараз вчені зосереджені...