Китайський учений попередив про небезпеку вживання солінь
04.04.2024 Off By admin
Китайський вчений Жуань Гуанфен з Центру обміну інформацією про харчові продукти попередив про небезпеку вживання солінь. Виявляється, такі страви можуть спровокувати кисневе голодування.
Вчений на сторінках видання “Хуаньцю шибао” розповів про госпіталізацію п’ятирічної дівчинки в місті Чжуцзі. Маленька пацієнтка поступила в лікувальний заклад з синіми губами і ознаками кисневого голодування. Медики діагностували відправлення нітритами. Дані сполуки вважаються токсичними. Вони окислюють гемоглобін в метгемоглобін, що веде до кисневого голодування і гемоглобінемії.
Небезпека виникає, якщо доросла людина отримує більше 200 міліграмів нітритів за один раз. При цьому природно, що для дітей загроза настає при вживанні меншої кількості солей. У маленьких пацієнтів отруєння нітритами називається “синдромом синього дитини”. Даний стан виникає вкрай рідко, а проявляється посинінням губ і шкіри.
За словами вченого, овочі і так містять велику кількість нітратів, які під час маринування перетворюються в небезпечні нітрити. Як пояснив Жуань Гуанфен, в процесі росту рослини споживають азотні добрива, які містяться в грунті. Далі вони перетворюються в нітрати, а під впливом певних бактерій стають токсичними нітритами. Їх кількість зменшується в соліннях з часом. У перший час в маринованих овочах їх найбільше.
Максимальний вміст нітритів може досягати 100 мг на кілограм і вище. Дана концентрація токсична, тому такі овочі вживати не рекомендується особливо дітям.
Джерело womanlife.kyiv.ua
Корисні поради
Як позбутися від клубка в горлі: кращі поради від медиків
By adminУ стресових ситуаціях, при захворюванні на ангіну, а також в інших випадках у кожного з нас може з'явитися відчуття клубка...
Все про COVID-19
Коронавірус у легкій формі: симптоми та схема лікування
By adminОзнаки коронавірусу у легкій формі Легким перебігом ковіда, згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, вважається наявність загальних клінічних проявів захворювання без симптомів запалення легеневої тканини (вірусної пневмонії) та гіпоксії (нестачі кисню в крові). До перших симптомів коронавірусу в легкій...
Вакцина від коронавірусу: протипоказання
By adminОсновні рекомендації вже неодноразово розглядалися та приймалися відповідними рішеннями, але є уточненими, оновленими та мають відповідний термін дії. Так, при...
Симптоми омікрон-штаму: 7 ознак того, що у вас може бути новий вид коронавірусу
By adminСвіт переполошили звістки про новий штам коронавірусу, який фахівці охрестили «омікроном» за однією з літер грецького алфавіту. Зараз вчені зосереджені...