Яка дієта потрібна при гастриті?
16.02.2019Гастрит стає все більш поширеним захворюванням. Як показують останні медичні дослідження, запалення слизової оболонки шлунка викликається бактерією Helicobacter pylori. Спровокувати розвиток цієї хвороби може і наше власне безвідповідальне ставлення до харчування.
Доктора вважають, що до причин хронічного гастриту можна віднести порушення режиму харчування – звичку їсти всухом’ятку, пристрасть до занадто гострої та гарячої їжі, «голодні» дієти, надмірне вживання алкоголю, а також деякі інші фактори. Привести до гастриту може і тривалий безконтрольний прийом ліків, що володіють дратівливою дією на слизову оболонку шлунка (саліцилати, преднізолон, деякі антибіотики, сульфаніламіди та інші препарати).
Як би там не було, гастрит – не та хвороба, яку можна вилікувати одними таблетками. Щоб повернути собі здоров’я, доведеться переглянути свої звички і, в першу чергу – раціон. Дієта при гастриті має дуже велике значення. Неправильне харчування під час лікування може звести до нуля зусилля лікарів і дію лікарських препаратів.
Що можна їсти при гастриті
Перш за все, харчування при гастриті має бути регулярним. Не можна допускати занадто великих проміжків між перекусами. Їсти потрібно як мінімум 5 разів на день, через кожні 3 години. Порції повинні бути невеликими, приблизно 300 грамів на одне прийняття їжі.
Гастрит буває двох видів:
- зі зниженою кислотністю;
- з підвищеною кислотністю.
У першому випадку слід їсти продукти, що стимулюють вироблення шлункового соку. А в другому випадку, навпаки, такі продукти потрібно повністю виключити. Саме тому так важливо не призначати собі дієту самостійно, а проконсультуватися з лікарем і пройти всі необхідні обстеження.
Однак є правила, загальні для всіх, хто страждає на гастрит. Лікарі не радять їсти в один прийом рідку і тверду їжу, наприклад, бульйон і котлету. Слід також відмовитися від продуктів з високим вмістом клітковини – таких, як свіжа капуста, ріпа, фрукти і ягоди з грубою шкіркою. Здоровим людям клітковина корисна, але під час загострення гастриту шлунку буде складно впоратися з такою їжею. Дієтичні страви при лікуванні гастриту повинні містити якомога менше солі, а від гострих спецій і приправ потрібно і зовсім відмовитися.
Лікувальна дієта при гастриті повинна містити достатню кількість білка, а також вітамінів В, С і Е. Ще одна важлива умова – їжа повинна бути м’якою. Супи-пюре, страви з фаршу і рідкі каші перетравлюються легше, ніж стейки і сирі овочі.
Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю
Щоб стимулювати виділення шлункового соку, при гастриті зі зниженою кислотністю в перші дні після загострення потрібно якнайчастіше їсти м’ясні та рибні бульйони. Через деякий час, коли гострий біль пройде, можна додати в меню протерті супи і рідкі каші. Корисні будуть парові котлети з риби або м’яса, відварна курятина, овочеві пюре, сир, відварені яйця і омлети, приготовані на пару. Дозволені також киселі і ягідні муси.
Необхідно відмовитися від усього жирного і смаженого, овочів, багатих харчовими волокнами, жорсткого м’яса, копчений, цільного молока, будь-яких газованих напоїв і свіжої випічки зі здобного тіста (до неї відноситься і хліб).
Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю
Перші дві-три тижні після загострення меню повинно бути дуже щадним. Дозволено їсти супи на курячому бульйоні з додаванням подрібнених круп і молочні супи. Молоко знижує кислотність, тому відмовлятися від нього не варто. Нежирне молоко можна додавати в чай або каші.
Дозволені молоді овочі, відварені або приготовані на пару. Найкраще робити з них пюре. Через кілька тижнів після загострення, якщо стан нормалізувався, можна їсти зварені некруто яйця, рибу та пісне м’ясо – відварне, запечене без масла і жирних соусів або приготоване на пару. Як і овочі, м’ясо і рибу потрібно подрібнювати. Самий підходящий варіант – котлети, суфле, биточки або галушки. Борошняне також дозволено – можна їсти білі сухарі, печиво та випічку з прісного тіста.
Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю забороняє млинці, здобні булочки і житній хліб. Не можна також їсти жирне і смажене, кисломолочні продукти, ковбаси, копченості та консерви. Відмовтеся від цибулі, капусти, помідорів, грибів, солінь і маринадів, обмежте споживання сирих фруктів – проте можна їсти печені яблука і ягідні киселі.
Наслідки гастриту
Гастрит – більш небезпечне захворювання, ніж багато хто вважає. Запущений гастрит не так просто вилікувати, однак це ще не найгірше.
Хронічний гастрит без відповідного лікування необоротно змінює слизову оболонку шлунка, а потім добирається і до більш глибоких тканин. Виразка шлунка – найбільш поширене наслідок гастриту.
Але ще до її появи порушення травних функцій призводить до захворювань печінки, підшлункової залози і кишечника. А запущений гастрит може навіть стати причиною розвитку раку шлунка.
Читати по темі: Дієта при атрофічному гастриті