Весняний авітаміноз: Чому з ним не потрібно боротися

Що мають на увазі, коли говорять про авітаміноз

Авітаміноз – стан критичної нестачі або повної відсутності певного вітаміну в організмі. Воно веде до небезпечних хвороб на кшталт:

1. цинги (розпушення і кровоточивість ясен) – при відсутності вітаміну С,
2. поліневриту (множинні ураження нервів) – при критичній нестачі вітаміну В1,
3. пелагри ( «хвороба трьох Д» – дерматит, діарея і деменція) – при великому недоліку вітаміну В3.

У розвинених країнах, де давно немає проблем з продовольством, з авітамінозом, по суті, покінчено: з ним стикаються вкрай рідко, наприклад, при деяких ракових захворюваннях.

При цьому дуже часто авітамінозом помилково називають часткову вітамінну недостатність – гіповітаміноз, коли вітамін в організмі є, але його зміст нижче норми. Такий стан нерідко буває у:

• вагітних (нестача фолієвої кислоти, або вітаміну В9),
• вегетаріанців (нестача вітаміну В12),
• професійних спортсменів, а також тих, хто довго сидить на жорстких дієтах.

У цих випадках курс призначених лікарем вітамінів допомагає вирішити проблему.

Однак спроба списати швидку стомлюваність, сонливість, поганий настрій, сухість шкіри, ламкість волосся і нігтів на гіповітаміноз і займатися самолікуванням, приймаючи розрекламований вітамінний комплекс, – поширена помилка. Такі коливання відбуваються через зміну тривалості світлового дня або при різких перепадах температури і вологості повітря, наприклад, коли повітря в приміщеннях сухий і теплий через працюючого опалення, а на вулиці – холодно і досить волого.

Без обстеження не можна виключати і можливі захворювання. Наприклад, залізодефіцитна анемія, з якої, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, стикаються близько 40% жінок у всьому світі, також супроводжується хронічною втомою, тьмяним кольором обличчя і поганим станом шкіри. Тому, перш ніж пити вітамінний комплекс, варто відвідати лікаря і здати загальний аналіз крові.

Чому не виникає авітаміноз

Сучасна людина майже не стикається з авітамінозом завдяки харчової промисловості, що пропонує продукти з синтетичними вітамінами. Звичайно, користь збалансованого харчування з отриманням натуральних вітамінів, наприклад з фруктів і овочів, ніхто не відміняв, але під час обробки і зберігання продукти втрачають свої корисні властивості. Наприклад, вітамін С повністю зникає з свіжовичавленого соку лише через годину після віджимання. Тому збагачення продуктів вітамінами – реальна необхідність.

Так, хліб печуть з борошна, збагаченої тіамін, ніацин, рибофлавін і залізом. Майже всі молоко вже не один десяток років збагачують вітаміном D (пастеризація знищує не тільки мікроби, але і корисні речовини), а пластівці для сніданку мають досить високу живильну цінність зовсім не завдяки доданим шматочках сухофруктів. І це нормально: відправляючи в рот ложку хрусткого сніданку, ми не замислюємося про те, що їмо продукт зі штучною добавкою.

 Вітамін С повністю зникає з свіжовичавленого соку лише через годину після віджимання. Тому збагачення продуктів вітамінами – реальна необхідність.

Нерідко виробників продуктів харчування дорікають в тому, що вони збагачують їжу вітамінами заради власної вигоди: вказавши на упаковці високий вміст корисних мікроелементів, простіше продати продукт дорожче. З цим складно сперечатися, але в іншому випадку харчові добавки (зокрема, синтетичні вітаміни), напевно, почнуть вводити на рівні закону – не допускати ж масових авітамінозів, від яких страждають жителі країн третього світу. Виходить, що збагачені вітамінами продукти існують на ринку в першу чергу тому, що в них потребує споживач. На думку вчених, для більшості людей така їжа – єдина можливість регулярно отримувати потрібну кількість необхідних мікронутрієнтів.

Як пережити весняний авітаміноз?

Чи можна «переїсти» вітамінів

1. Щоб «заробити» гіпервітаміноз – стан, викликаний токсичний ефект через надлишок якогось вітаміну, потрібно дуже постаратися, проте такі випадки почастішали. Лікарі пов’язують це з безконтрольним прийомом вітамінних препаратів і біодобавок, які легко дістати в будь-якій аптеці або магазинах спортивного харчування. Наприклад, в деяких полівітамінних комплексах зміст діючих речовин сильно перевищена, що не завжди безпечно для здоров’я. Головний біль, запаморочення, нудота, розлад шлунку, проблеми зі шкірою – симптоми гіпервітамінозу різноманітні. Зазвичай проблему провокують накопичилися жиророзчинні вітаміни А, Е, D і K. Наприклад, передозування вітаміну А може виявитися причиною випадання волосся, призвести до ураження печінки або неполадок з нирками, викликати аномалії в розвитку плоду при вагітності. А ось надмірна концентрація водорозчинних вітамінів групи В і С майже не зустрічається: ці мікроелементи швидко виводяться з організму з сечею.
2. При цьому зіткнутися з гіпервітамінозом, регулярно вживаючи продукти, багаті вітамінами, неможливо: значна частина корисних мікроелементів просто не засвоїться. Деякі вітаміни погано всмоктуються в кров окремо, наприклад, для нормального засвоєння вітаміну А необхідний токоферол (вітамін E). Буває і навпаки, коли вітамін не засвоюється через наявність інших мікроелементів. Так, тіамін (вітамін В1) практично несумісний з вітамінами власної групи – B2, B3, B6, B12. А фолієва кислота і цинк разом утворюють нерозчинний комплекс, який заважає всмоктуванню обох.
3. На засвоєння вітамінів також впливають схеми прийому. Жиророзчинні вітаміни A, D, E, F, K потрібно пити строго після їжі, причому з’їдене перед їх прийомом страва повинна містити жири. Крім того, більшість вітамінів зберігається досить довго (близько трьох років), але їх корисні властивості зберігаються лише тоді, коли препарати перебувають в сухому, прохолодному, темному місці. Якщо засіб підлягало, наприклад, в холодильнику, користі від нього буде мало. Стрес, часті перельоти зі зміною часових поясів, надмірні фізичні навантаження нерідко погіршують обмінні процеси в організмі, і з засвоєнням цінних мікроелементів також можуть виникати проблеми. Хвороби шлунка, кишечника, печінки, щитовидної залози, перенесені операції, хіміотерапія і прийом деяких ліків теж можуть бути причиною поганого всмоктування вітамінів.

Дефіцит вітаміну D – виверт маркетологів або реальна небезпека?

За словами терапевта мережі медичних центрів «Медскан» Анастасії Левченко, населення розвинених країн не відчуває нестачі вітамінів в звичайному раціоні харчування – окрім нестачі вітаміну D в регіонах з невеликим числом сонячних днів в році. Участь в засвоєнні кальцію – одна з головних функцій вітаміну. Коли мінерал не засвоюється, карієс, проблеми зі шкірою і волоссям неминучі, а ризик переломів підвищується в рази.

Організм отримує вітамін D двома способами: разом з їжею (при цьому важливо включати в раціон жирну рибу, сир, яйця, оливкова олія, тому що без жирів і ненасичених жирних кислот цінний вітамін не засвоїли) і виробляє самостійно під впливом ультрафіолету. У нормі треба отримувати 600-800 МО мікроелемента в добу, але «наїстися» або «назагоралісь» таку кількість вітаміну неможливо.

Тому всім жителям північних регіонів лікарі рекомендують додатковий прийом вітаміну D. Правда, для початку потрібно з’ясувати рівень вітаміну в крові, здавши аналіз. За результатами лікар зможе призначити розчин (зараз особливо популярна легкоусвояемая форма D3) і відповідну дозування. А для успішної гормональної активності (вітамін D ще має властивості гормону) мікроелементу знадобиться «група підтримки» – вітаміни С, групи В, Е і К.

Чому вітамін С не допомагає при застуді

Аскорбінова кислота настільки популярна, що її не може не бути у вашій аптечці. Однак це не чарівна таблетка: вітамін C не може запобігти розвитку ГРЗ. Потужний антиоксидант перешкоджає утворенню вільних радикалів і закислення крові, але причина застуди в більшості випадків – віруси, з якими не здатний боротися жоден вітамін. Тому, якщо у вас з’явилися перші симптоми застуди, навіть ударна доза вітаміну С не прискорить одужання. До речі, дозування краще не перевищувати щоб уникнути більш серйозних наслідків – гастриту, утворення каменів в нирках і навіть онкології.

Чи потрібні мультивітаміни для профілактики

Якщо ви не живете за межею бідності і можете дозволити собі різноманітне харчування, то всі необхідні вітаміни ви і так отримуєте з їжею (за винятком хіба що вітаміну D). А ось прийом мультивітамінів з метою профілактики гіповітамінозу вам навряд чи щось дасть.

Читати по темі: Весняні хвороби: до чого готуватися і як їх лікувати